Técnicas generales de laboratorio

92 ❘  TÉCNICAS GENERALES DE LABORATORIO 1. MÉTODOS BÁSICOS DE SEPARACIÓN. FILTRACIÓN, DECANTACIÓN Y CENTRIFUGACIÓN Usamos los métodos de separación para transformar mezclas en pro- ductos más sencillos que por separado son totalmente distintos, tanto química como físicamente. Los métodos básicos para separar sustancias son: ❱  Destilación: separamos con vaporización y condensación los distin- tos componentes que se encuentran disueltos en un líquido usando sus diferentes puntos de ebullición. ❱  Centrifugación: con este método separamos líquidos y sólidos que tienen distinta densidad utilizando una fuerza centrífuga que propor- ciona el aparato, también llamado centrífuga, mediante una rotación que hace que las partículas más densas se depositen en el fondo del recipiente. ❱  Cromatografía: este método consiste en separar sustancias más complejas para poder identificar todos y cada uno de los componen- tes de una mezcla. La cromatografía se puede llevar a cabo tanto en líquidos como en gases. ❱  Cristalización: la cristalizaron permite que cualquier sustancia de una mezcla en cualquier estado forme enlaces entre ella hasta formar un cristal y poder purificar así una sustancia sólida. ❱  Decantación: con este método separamos una sustancia más den- sa de otra menos densa, ya que la más densa ocupará la parte su- perior del recipiente. Hay distintos métodos para separar sustancias que son distintas, tanto física como quími- camente. En este capítulo se analizan los métodos básicos más habituales. La separación electroforética es un método de separación que ha adquirido gran importancia para separar ácidos nucleicos de gran importancia en laboratorios de genética y moleculares. La electro- foresis se analizará con mucho mayor detalle en el manual Biología molecular y citogenética. Por último, veremos cómo se deben interpretar los resultados de estas técnicas de una manera adecuada. Usamos los métodos de separación para transformar mezclas en productos más sencillos que por separado son totalmente distintos, tanto química como físicamente.