MF0305_2 Almacenaje y Operaciones Auxiliares en Pastelería y Confitería

- Caracterizar las materias primas y auxiliares utilizadas en pastelería y confitería.- Recibir, clasificar y codificar las materias primas y auxiliares de pastelería y confitería aplicando, para su almacenamiento, los criterios adecuados a cada producto- Controlar las existencias y organizar el suministro interno a las líneas de producción, con arreglo a los programas establecidos.- Organizar la expedición de productos terminados de pastelería y confitería, justificando las condiciones de transporte y conservación.- Identificar los requerimientos y realizar las operaciones de limpieza, preparacióny mantenimiento de primer nivel de utillaje, maquinaria y equipos de elaboración de productos de pastelería-confitería.