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Panadería y Bollería
1211H Panadería y Bollería -
Elaboración de Vinos y...
1212H Elaboración de Vinos y Licores -
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Pastelería y Confitería
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INAH0210 Elaboración de Cerveza
102,91 € En Stock- Controlar y preparar las materias primas y realizar las operaciones de malteado- Realizar el proceso de elaboración del mosto siguiendo los procedimientos establecidos.- Conducir los procesos de fermentación, maduración, filtración y acabado de la cerveza.- Controlar el proceso de envasado y acondicionamiento de bebidas -
MF0314_2 Envasado y...
31,15 € En Stock- Describir los procesos de preparación del producto necesario para conservar sus propiedades organolépticas, su estabilidad y/o su esterilidad.- Caracterizar los materiales y los envases para el envasado y etiquetado y, relacionar sus características con sus condiciones de utilización.- Identificar los requerimientos y efectuar las operaciones de... -
INAH0109 Elaboración de...
159,07 € En Stock- Controlar la materia prima y preparar las instalaciones y la maquinaria de bodega.- Controlar las fermentaciones y el acabado de los vinos.- Realizar vinificaciones especiales.- Conducir el proceso de destilación y elaborar aguardientes y licores.- Controlar el proceso de envasado y acondicionamiento de bebidas. -
MF0550_2 Vinificaciones Especiales
31,15 € En Stock- Aplicar las técnicas necesarias para tratar el vino base con el fin de obtener vinos espumosos.- Aplicar las técnicas necesarias para tratar el vino base con el fin de obtener vinos de aguja y gasificados.- Aplicar las técnicas necesarias para la elaboración de aperitivos y derivados vínicos.- Aplicar las técnicas y procedimientos, para la obtención de... -
MF0551_2 Destilería-Licorería
25,95 € En Stock- Analizar los procedimientos de destilación y de elaboración de licores, relacionando las operaciones necesarias, los productos de entrada y salida y los medios empleados.- Identificar los requerimientos y realizar las operaciones de limpieza, preparación y mantenimiento de primer nivel de los equipos de destilería y licorería.- Aplicar los métodos de... -
MF0317_2 Preparación y...
31,15 € En Stock- Describir y organizar las operaciones de selección, limpieza y preparación de pescados y mariscos en pescaderías.- Diferenciar y desarrollar las operaciones para elaborar productos frescos preparados en la pescadería.- Diferenciar y desarrollar las operaciones de elaboración de pastas, precocinados, cocidos y congelados de pescados y mariscos en la... -
INAJ0109 Pescadería y...
176,75 € En Stock- Controlar la recepción de materias primas, el almacenamiento y la expedición de piezas y preparados de pescado y marisco.- Acondicionar el pescado o el marisco para su comercialización o para su uso industrial, siguiendo las normas de calidad y seguridad alimentaria.- Preparar y expender pescados y mariscos y elaborados frescos de la pesca, manteniendo... -
MF0546_1 Higiene General en la...
31,15 € En Stock- Realizar tareas rutinarias de limpieza y desinfección general de áreas de trabajo, instalaciones, maquinaria y equipos de la industria alimentaria, siguiendo los manuales y las instrucciones de procedimiento.- Actuar en todo momento siguiendo las normas de higiene establecidas en las guías de buenas prácticas y en la legislación vigente, para garantizar... -
INAQ0108 Operaciones Auxiliares...
84,19 € En Stock- Realizar operaciones de limpieza y de higiene general en equipos e instalaciones y de apoyo a la protección ambiental en la industria alimentaria, según las instrucciones recibidas.- Ayudar en el mantenimiento operativo de máquinas e instalaciones de la industria alimentaria, siguiendo los procedimientos establecidos.- Manipular cargas con carretillas... -
MF0432_1 Manipulación de...
18,96 € En Stock- Identificar las condiciones básicas de manipulación de materiales y productos para su carga o descarga en relación con su naturaleza, estado, cantidades, protección y medios de transporte utilizado.- Clasificar y describir los distintos tipos de paletización.- Interpretar y aplicar la normativa referente a la prevención de riesgos laborales y de la... -
MF0432_1 Manipulación de...
18,96 € En Stock- Identificar las condiciones básicas de manipulación de materiales y productos para su carga o descarga en relación con su naturaleza, estado, cantidades, protección y medios de transporte utilizado.- Clasificar y describir los distintos tipos de paletización.- Interpretar y aplicar la normativa referente a la prevención de riesgos laborales y de la... -
UF0290 Almacenaje y Operaciones...
13,48 € En Stock- Caracterizar las materias primas, auxiliares y principales productos finales de panadería y bollería.- Recepcionar, clasificar y codificar las materias primas y auxiliares, aplicando, para su almacenamiento, los criterios adecuados a cada producto.- Controlar las existencias y organizar el suministro interno a las líneas de producción, con arreglo a los... -
UF0290 Almacenaje y Operaciones...
13,48 € En Stock- Caracterizar las materias primas, auxiliares y principales productos finales de panadería y bollería.- Recepcionar, clasificar y codificar las materias primas y auxiliares, aplicando, para su almacenamiento, los criterios adecuados a cada producto.- Controlar las existencias y organizar el suministro interno a las líneas de producción, con arreglo a los... -
UF0291 Elaboración de...
31,15 € En Stock- Formular y efectuar la dosificación y amasado de los ingredientes necesarios para elaborar productos de panadería, consiguiendo la calidad e higiene requeridas.- Aplicar las técnicas de división, boleado, reposo, formado, entablado, fermentación y greñado adecuadas a cada tipo de masa y de producto a elaborar, consiguiendo la calidad e higiene... -
UF0291 Elaboración de...
31,15 € En Stock- Formular y efectuar la dosificación y amasado de los ingredientes necesarios para elaborar productos de panadería, consiguiendo la calidad e higiene requeridas.- Aplicar las técnicas de división, boleado, reposo, formado, entablado, fermentación y greñado adecuadas a cada tipo de masa y de producto a elaborar, consiguiendo la calidad e higiene... -
UF0292 Elaboración de...
25,95 € En Stock- Formular y efectuar la dosificación y amasado de los ingredientes necesarios para elaborar productos de bollería, consiguiendo la calidad e higiene requeridas.- Aplicar las técnicas de división, boleado, reposo, formado, entablado y fermentación adecuadas a cada tipo de masa y de producto a elaborar, consiguiendo la calidad e higiene requeridas.-... -
UF0292 Elaboración de...
25,95 € En Stock- Formular y efectuar la dosificación y amasado de los ingredientes necesarios para elaborar productos de bollería, consiguiendo la calidad e higiene requeridas.- Aplicar las técnicas de división, boleado, reposo, formado, entablado y fermentación adecuadas a cada tipo de masa y de producto a elaborar, consiguiendo la calidad e higiene requeridas.-... -
UF0293 Elaboraciones...
14,30 € En Stock- Clasificar los diversos tipos de cremas, rellenos y cubiertas, que se pueden utilizar en panadería y bollería.- Enumerar los ingredientes necesarios para cada tipo de crema, baño o relleno.- Describir el proceso general de elaboración de cremas, rellenos y cubiertas.- Analizar las medidas necesarias de acondicionamientos de ciertas materias primas antes... -
UF0293 Elaboraciones...
14,30 € En Stock- Clasificar los diversos tipos de cremas, rellenos y cubiertas, que se pueden utilizar en panadería y bollería.- Enumerar los ingredientes necesarios para cada tipo de crema, baño o relleno.- Describir el proceso general de elaboración de cremas, rellenos y cubiertas.- Analizar las medidas necesarias de acondicionamientos de ciertas materias primas antes... -
UF0294 Decoración de...
13,47 € En Stock- Aplicar cremas, rellenos y cubiertas en productos de panadería y bollería, en las condiciones higiénicas requeridas, para la obtención del producto final.- Realizar la composición final y decoración de los productos de bollería, según la secuencia requerida de elementos utilizados, para la obtención del producto acabado. -
UF0294 Decoración de...
12,01 € En Stock- Aplicar cremas, rellenos y cubiertas en productos de panadería y bollería, en las condiciones higiénicas requeridas, para la obtención del producto final.- Realizar la composición final y decoración de los productos de bollería, según la secuencia requerida de elementos utilizados, para la obtención del producto acabado. -
UF0295 Envasado y...
13,47 € En Stock- Caracterizar los envases, materiales y maquinaria necesaria para los procesos de envasado, etiquetado/rotulado y embalaje de productos de panadería-bollería, relacionando sus características con sus condiciones de utilización.- Presentar los productos elaborados en expositores y/o vitrinas, describiendo y aplicando las técnicas de escaparatismo. -
UF0295 Envasado y...
8,41 € En Stock- Caracterizar los envases, materiales y maquinaria necesaria para los procesos de envasado, etiquetado/rotulado y embalaje de productos de panadería-bollería, relacionando sus características con sus condiciones de utilización.- Presentar los productos elaborados en expositores y/o vitrinas, describiendo y aplicando las técnicas de escaparatismo. -
INAF0108 Panadería y Bollería
172,59 € En Stock- Realizar y/o dirigir las operaciones de elaboración de masas de panadería y bollería.- Confeccionar y/o conducir las elaboraciones complementarias, composición, decoración y envasado de los productos de panadería y bollería.- Aplicar la normativa de seguridad, higiene y protección del medio ambiente en la industria panadera. -
INAF0108 Panadería y Bollería
172,59 € En Stock- Realizar y/o dirigir las operaciones de elaboración de masas de panadería y bollería.- Confeccionar y/o conducir las elaboraciones complementarias, composición, decoración y envasado de los productos de panadería y bollería.- Aplicar la normativa de seguridad, higiene y protección del medio ambiente en la industria panadera. -
MF0036_2 Seguridad e Higiene en...
36,35 € En Stock- Conocer y aplicar las medidas de higiene necesarias, para asegurar la calidad higiénico-sanitarias de los productos de panadería-bollería.- Examinar la problemática sobre medio ambiente originada en la actividad de panadería-bollería y controlar los residuos producidos.- Adoptar las medidas de seguridad y controlar su cumplimiento en todas las... -
MF0036_2 Seguridad e Higiene en...
36,35 € En Stock- Conocer y aplicar las medidas de higiene necesarias, para asegurar la calidad higiénico-sanitarias de los productos de panadería-bollería.- Examinar la problemática sobre medio ambiente originada en la actividad de panadería-bollería y controlar los residuos producidos.- Adoptar las medidas de seguridad y controlar su cumplimiento en todas las... -
UF0352 Acondicionamiento de la...
16,64 € En Stock- Identificar los requerimientos y realizar las operaciones de limpieza, preparación y mantenimiento de la sala de despiece, de sus equipos y medios auxiliares.- Deshuesar y despiezar canales, filetear y chuletear las piezas cárnicas y prepararlas para su comercialización, consiguiendo la calidad e higiene requeridas, llevando a cabo la trazabilidad del... -
UF0352 Acondicionamiento de la...
16,64 € En Stock- Identificar los requerimientos y realizar las operaciones de limpieza, preparación y mantenimiento de la sala de despiece, de sus equipos y medios auxiliares.- Deshuesar y despiezar canales, filetear y chuletear las piezas cárnicas y prepararlas para su comercialización, consiguiendo la calidad e higiene requeridas, llevando a cabo la trazabilidad del... -
UF0354 Elaboración de...
27,61 € En Stock- Analizar los procedimientos de mantenimiento de primer nivel de maquinaria y equipos con destino a la elaboración industrial de productos cárnicos, relacionando las operaciones básicas de elaboración, los productos de entrada y salida y los medios empleados.- Efectuar, de acuerdo a la formulación, la dosificación, mezclado, y, en su caso, amasado y... -
INAI0108 Carnicería y...
133,07 € En Stock- Controlar la recepción de las materias cárnicas primas y auxiliares, el almacenamiento y la expedición de piezas y productos cárnicos.- Acondicionar la carne para su comercialización o su uso industrial, garantizando su trazabilidad- Elaborar y expender preparados cárnicos frescos, en las condiciones que garanticen la máxima calidad y seguridad... -
MF0032_2 Despiece y...
64,43 € En Stock- Identificar los requerimientos y realizar las operaciones de limpieza, preparación y mantenimiento de la sala de despiece y de sus equipos y medios auxiliares.- Deshuesar y despiezar canales, filetear y chuletear las piezas cárnicas y prepararlas para su comercialización, consiguiendo la calidad e higiene requeridas, llevando a cabo la trazabilidad del... -
MF0028_2 Elaboración de Quesos
55,07 € En Stock- Describir los procedimientos de elaboración de los diferentes tipos de quesos relacionando las operaciones necesarias, los productos de entrada y salida y los medios empleados.- Identificar los requerimientos y realizar las operaciones de limpieza, preparación y mantenimiento de primer nivel de los equipos de elaboración de quesos.- Efectuar operaciones... -
MF0031_2 Sacrificio, Faenado y...
89,39 € En Stock- Analizar las condiciones técnico-sanitarias, que deben reunir los mataderos.- Analizar los procedimientos de recepción, manejo y estabulación de los animales de abasto y aves, previo al sacrificio.- Caracterizar las operaciones de sacrificio de los animales de abasto, aves y caza. - Caracterizar las operaciones de faenado de los animales de abasto, aves... -
MF0033_2 Operaciones y Control...
31,15 € En Stock- Recepcionar las materias primas, materiales y productos suministrados por los proveedores o producción, controlando su correspondencia con lo solicitado.- Almacenar y conservar las mercancías atendiendo a las exigencias de los productos, para optimizar los recursos disponibles.- Preparar los pedidos externos y la expedición de productos almacenados,... -
MF0034_2 Elaboraciones...
78,99 € En Stock- Caracterizar las materias primas, auxiliares y principales productos finales de panadería y bollería.- Recepcionar, clasificar y codificar las materias primas y auxiliares.- Controlar las existencias y organizar el suministro interno a las líneas de producción.- Organizar la expedición de productos terminados.- Identificar los requerimientos y realizar... -
MF0035_2 Elaboraciones...
74,83 € En Stock- Realizar el proceso de elaboración de cremas, rellenos y cubiertas dulces y saladas para productos de panadería y bollería.- Aplicar cremas, rellenos y cubiertas en productos de panadería y bollería, en las condiciones higiénicas requeridas, para la obtención del producto final.- Realizar la composición final y decoración de los productos de bollería,... -
MF0549_2 Operaciones de...
64,43 € En Stock- Describir los procedimientos de elaboración de vinos y otros productos fermentados relacionando las operaciones necesarias, los productos de entrada y salida y los medios empleados.- Aplicar tratamientos a la vendimia y otras materias primas para obtener mostos, consiguiendo la calidad requerida.- Especificar y aplicar las técnicas de fermentación de... -
MF0548_2 Materias Primas e...
49,87 € En Stock- Relacionar las características de la uva, manzana y demás materias primas con su aptitud para la elaboración de vinos y sidras.- Aplicar las condiciones idóneas de transporte, selección y almacenamiento de la materia prima para garantizar la máxima calidad del producto.- Identificar los requerimientos y realizar operaciones de preparación y... -
MF0319_2 Elaboración de...
49,87 € En Stock- Obtener masas y pastas siguiendo las indicaciones de su formulación, garantizando la calidad e higiene de los alimentos.- Obtener productos refrigerados o congelados aplicando los tratamientos de frío industrial en las condiciones establecidas, garantizando la calidad e higiene de los alimentos.- Obtener elaboraciones culinarias para la confección de...
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