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MF1052_2 Servicio en Restaurante
- Aprender conceptos del área de restauración. - Conocer las necesidades que tiene el mantenimiento de un restaurante. - Detectar necesidades de reaprovisionamiento interno del restaurante. - Saber los procesos de recepción y almacenamiento de alimentos. - Conocer las dotaciones con las que cuenta un restaurante. - Ayudar en el servicio y atención al cliente en restaurante. - Aprender el proceso de facturación y cierre de la actividad en restauración.
Dirigido a todas aquellas personas que desarrollan su actividad profesional tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas de restauración, bares y cafeterías del sector público o privado, este pack formativo está enfocado a la adquisición de los conocimientos técnicos esenciales para efectuar el servicio en sala, la atención al cliente, cómo llevar a cabo una buena mise en place y, en conclusión, al conjunto de tareas de la venta en restauración. De este modo el alumnado podrá conocer el funcionamiento de un restaurante, los métodos de reaprovisionamiento, el proceso de facturación, así como el tipo de instalaciones, equipos, materias primas necesarias, etc. Los contenidos de este pack de formación se ajustan a lo expuesto en el itinerario de aprendizaje perteneciente al Módulo Formativo MF1052_2 dentro del Certificado de Profesionalidad de Servicios en Restaurante 1256/2009.
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