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Dirección en Restauración
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HOTR0309 Dirección en Restauración
247,47 € En Stock- Dirigir y gestionar una unidad de producción en restauración.- Definir y planificar procesos de servicio en restauración.- Gestionar procesos de aprovisionamiento en restauración.- Realizar la gestión económico-financiera de un establecimiento de restauración.- Realizar la gestión de calidad, ambiental y de seguridad en restauración.- Diseñar y... -
MF1064_3 Aprovisionamiento en...
18,72 € En Stock- Clasificar y evaluar los géneros y materias primas utilizados en restauración atendiendo a sus características organolépticas, nutricionales, de calidad y posibilidades de intervención en las ofertas gastronómicas.- Analizar y definir procesos de aprovisionamiento, recepción y almacenaje de bebidas, géneros crudos y semielaborados, elaboraciones... -
MF1098_3 Diseño de...
13,78 € En Stock- Analizar y diseñar procesos de puesta a punto, servicio y cierre en el restaurante, identificando cada una de sus fases.- Diseñar procedimientos de presentación y servicio de elaboraciones culinarias así como de acabado de platos a la vista del cliente, que resulten adecuados para departamentos de servicio de alimentos y bebidas.- Analizar todo tipo de... -
MF1051_2 Inglés...
23,96 € En Stock- Comprender información oral sencilla en inglés en el ámbito de la actividad de restauración, con el objeto de atender las peticiones de los clientes.- Extraer información de documentos breves y sencillos escritos en inglés en el ámbito de la actividad de restauración, para obtener información, procesarla y llevar a cabo las acciones oportunas.- Producir... -
MF1097_3 Administración...
49,87 € En Stock- Desarrollar proyectos de negocios de restauración con el objeto de analizar su grado de viabilidad.- Analizar la función y el proceso de planificación empresarial y definir planes que resulten adecuados para áreas, departamentos o establecimientos de restauración.- Analizar distintos tipos de estructuras organizativas, funcionales y de relaciones...
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