INAI0108 Carnicería y Elaboración de Productos Cárnicos

- Controlar la recepción de las materias cárnicas primas y auxiliares, el almacenamiento y la expedición de piezas y productos cárnicos.- Acondicionar la carne para su comercialización o su uso industrial, garantizando su trazabilidad- Elaborar y expender preparados cárnicos frescos, en las condiciones que garanticen la máxima calidad y seguridad alimentaria llevando a cabo su comercialización- Elaborar productos cárnicos industriales manteniendo la calidad e higiene requeridas.