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ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA
Coordinadores: Juan Madrid Conesa - José María Xandrí Graupera Autores: Elisa Burgos Azor - Victoria Cañadas Andreu - Eva Gisela Eguiluz Cid - Mª Bienvenida Gómez Sánchez - Mª Dolores Hellín Gil - Luis Hidalgo Abenza - Mónica Huertas Nicolás - Mercedes Pilar Montalván Pelegrín - María del Carmen Pardo Jiménez - Mª Ángeles Sánchez Olmos - María Isabel Tortosa Cobarro
El objetivo de este módulo es proporcionar al alumno los conocimientos necesarios para mantener una alimentación equilibrada, con la finalidad lograr un estado nutricional y de salud óptimo en los pacientes a los que tratemos como futuros Técnicos Superiores en Dietética. De este modo tratará sobre los requerimientos energéticos del ser humano y los procesos bioquímicos fundamentales de los principales nutrientes. En el capítulo 4 se explicarán las necesidades y recomendaciones nutricionales, para en el capítulo 5 desarrollar los métodos de valoración del estado nutricional del paciente.
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