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MF0548_2 Materias Primas e Instalaciones de Bodega
- Relacionar las características de la uva, manzana y demás materias primas con su aptitud para la elaboración de vinos y sidras.- Aplicar las condiciones idóneas de transporte, selección y almacenamiento de la materia prima para garantizar la máxima calidad del producto.- Identificar los requerimientos y realizar operaciones de preparación y mantenimiento de primer nivel de los equipos de producción.- Analizar y aplicar los procesos de limpieza de instalaciones.- Analizar las indicaciones específicas de medidas e inspecciones de higiene personal y general, adaptándolas a las situaciones de trabajo para minimizar los riesgos de alteración o deterioro de los productos.- Analizar los factores, situaciones de riesgo, medidas de prevención y protección aplicables en bodega.
Este conjunto de materiales didácticos se ajusta a lo expuesto en el itinerario de aprendizaje perteneciente al Módulo Formativo MF0548_2 Materias primas e instalaciones de bodega, regulado en el Real Decreto 1228/2006 de 27 de octubre, que permitirá al alumnado adquirir las competencias profesionales necesarias para controlar la materia prima y preparar las instalaciones y la maquinaria de bodega.
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