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Industrias Alimentarias 

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    64,43 € En Stock
    - Analizar los procedimientos de mantenimiento de primer nivel de maquinaria y equipos con destino a la elaboración industrial de productos cárnicos, relacionando las operaciones básicas de elaboración, los productos de entrada y salida y los medios empleados.- Efectuar, de acuerdo a la formulación, la dosificación, mezclado, y, en su caso, amasado y...
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    31,15 € En Stock
    - Participar en la preparación de los materiales y en la regulación de los equipos específicos de envasado, acondicionado y embalaje de productos alimentarios, según las prescripciones establecidas en las instrucciones de trabajo.- Realizar el proceso de envasado y acondicionado de los productos alimentarios, operando mandos sencillos y automáticos,...
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    25,95 € En Stock
    - Conocer el plan de calidad de la empresa y su relación con la política de calidad de ésta. - Analizar el plan de gestión medioambiental de la empresa, de acuerdo con el sistema de gestión medioambiental establecido.- Caracterizar y aplicar los procedimientos de control de las operaciones donde existan potenciales peligros de contaminación alimentaria,...
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    36,35 € En Stock
    - Analizar programas de compras y de aprovisionamiento, según un plan de logística debidamente caracterizado.- Evaluar los sistemas de gestión de existencias de materias primas, auxiliares y productos alimentarios semi y elaborados según el plan de logística. - Analizar los procesos de almacenaje, distribución interna y manipulación de los diversos...
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    36,35 € En Stock
    - Caracterizar las materias primas y auxiliares utilizadas en pastelería y confitería.- Recibir, clasificar y codificar las materias primas y auxiliares de pastelería y confitería aplicando, para su almacenamiento, los criterios adecuados a cada producto- Controlar las existencias y organizar el suministro interno a las líneas de producción, con arreglo a...
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    49,87 € En Stock
    - Especificar los procedimientos, completar las fórmulas y determinar las operaciones de procesado del cacao, consiguiendo la calidad e higiene requeridas.- Especificar los procedimientos, completar las fórmulas y efectuar las operaciones de elaboración de productos de chocolatería y derivados consiguiendo la calidad e higiene requeridas. - Especificar...
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    16,74 € En Stock
    - Organizar el proceso de aprovisionamiento interno de géneros de acuerdo con planes de producción establecidos.- Especificar los procesos de preparación de masas y pastas básicas de múltiples aplicaciones, necesarias para hacer productos de pastelería y repostería.- Identificar y aplicar los métodos y equipos adecuados para la conservación y regeneración...
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    49,87 € En Stock
    - Organizar el proceso de aprovisionamiento interno de géneros de acuerdo con planes de producción establecidos.- Especificar los procesos de preparación de masas y pastas básicas de múltiples aplicaciones, necesarias para hacer productos de pastelería y repostería.- Identificar y aplicar los métodos y equipos adecuados para la conservación y regeneración...
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    36,35 € En Stock
    - Identificar y valorar los animales productores de carne, sus características organolépticas y tecnología de la carne.- Analizar y aplicar las técnicas de conservación de la carne y los tratamientos de frío industrial con cada tipo de canal o pieza, para facilitar la maduración, garantizando la calidad, higiene y el nivel de producción.- Realizar la...
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    31,15 € En Stock
    - Caracterizar las operaciones de faenado de los animales de abasto, aves y caza.- Identificar los criterios técnico-comerciales para la clasificación de las canales. - Relacionar las condiciones técnico-sanitarias en los tratamientos de frío industrial con cada tipo de canal o pieza, para facilitar la maduración y conservación de la carne.
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    31,15 € En Stock
    - Analizar las condiciones técnico-sanitarias, que deben reunir los mataderos. - Analizar los procedimientos de recepción, manejo y estabulación de los animales de abasto y aves, previo al sacrificio. - Caracterizar las operaciones de sacrificio de los animales de abasto, aves y caza.
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    31,15 € En Stock
    - Evaluar las consecuencias para la seguridad y salubridad de los productos y consumidores de la falta de higiene en los medios de producción, de su estado o grado de deterioro y de los hábitos de trabajo.- Conocer el Plan de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control y registros asociados en el matadero.- Analizar los riesgos y las consecuencias...
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